蕎麦の実 蕎麦粉の使い方

インスタつづき

 

◎お菓子いろいろ◎

✴︎粗挽き蕎麦粉のパウンドケーキ ホール900yen

✴︎蜜糖で焼いたパウンドケーキ ロースト蕎麦の実/胡桃 カット

✴︎玄ソバのしっかりクッキー

✴︎会津産微粉のスコーン

✴︎蕎麦粉のさっくりメレンゲボール

各200yen〜

スコーンを店内でお召し上がりのお客様にはイチゴジャム&ホイップサービスしております☺︎ ティータイムのお供にぜひどうぞ。

蕎麦粉は全て自家製粉しております。挽きたての粉は香りが高く、火を入れることで風味が増します。

量産されている酸化した粉との違いをぜひ感じてください(^人^) 会津在来品種【会津のかおり】の蕎麦の実、蕎麦粉も100g単位で販売しております。パンやお菓子作りや雑炊などにお使いくださいませ♬もちろんおうちでのガレットにも!!

 

蕎麦の実はフライパンで弱火で空炒りするか、オーブン180度で五分おきにザラザラっとひっくり返しながら焼くことで、ナッツのような味わいに。ポテトサラダのアクセントや、アイスにトッピングしたり、使い方はいかようにも。香ばしくて癖になります!

また水から煮こぼすこと3回ほど繰り返してもらえますと、しっかりとアクが抜けます。レタストマトなどサラダにパラパラっと振りかければプチもちな不思議な蕎麦米の出来上がり!!

お雑炊に入れたりするのもいいですよね!めちゃめちゃおいしくてヘルシーです😊

 

ガレット生地は

粉500g

薄力粉50g

塩少々

水520g

ハンドミキサーでよく混ぜ、一晩寝かせましょう。粉の配合や水加減はお好みで調整されてもよろしいかと思います。フライパンでもおいしく焼けますよ。お試しくださいませ。

粉と実は100g 398yenです。店頭販売のほか、配送も承っております。

お気軽にお問い合わせください。

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