我が家のポテトサラダ

蕎楽亭もがみでもお出ししていますポテトサラダ。新潟のばあちゃんから母に、そして、私にと受け継がれてきました。

ポテトサラダはお店ごとにカラーがでて楽しいアイテムですよね。

本日はこちらの作り方をご紹介します!

 

モンガレットでは【生ハムと玉子のサラダガレット】でのトッピングでお出ししております。

 

✴じゃがいも できれば新じゃがではなくヒネを3つ茹でます。水から茹でましょう

✴ゆで卵、固ゆでで一つ準備しておきます

✴その間に人参1本いちょう切りでは下ゆでを

✴玉ねぎ半分、キュウリ1本ほそーく切って塩もみ。さっと洗って水切りしておいてください

 

✴串がささるぐらいじゃがいもに火が通ったら皮をむきます。カラカラのフライパンか鍋に戻してもう一度軽く空炒りします。こうすることで余分な水分があらかたとれます。

✴味付けに入ります。砂糖 塩胡椒 サラダ油 酢 マスタード マヨネーズ  この順で手早く!熱いうちにさっと馴染ませるのがポイント

✴固ゆでした玉子の皮をむいてみじん切りにしてじゃがいもと合体

 

✴最後に人参 キュウリ 玉ねぎもしっかり水気をきって全部混ぜたら完成です。

 

茹でるのめんどくさいという方はレンチンでももちろん大丈夫です。マスタードは酸味と甘みのバランスが取れているので結構お料理に重宝します。お試しくださいませ☺︎

 

本日11:45オープンです。おまちしております。

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