モンガレットのパウンドケイクレシピ

✴常温より少し温めに溶ける直前のバターをミキサーボールにいれしっかりと空気を含ませてたてる。

色が少し白くなりツノがツンツンしてきたらOK

✴製糖を一気に投入

✴塊がなくなりまんべんなく混ざったら全卵を三回ほどにわけて入れる

✴ミキサーボールは下の方に塊やすいのでゴムベラでチェック。まわりに残っているバター、製糖もきっちりと混ぜる。きっちりと!

✴直前にふるった薄力粉を入れる。最初はゆっくり飛び散らないように、、そのあとしっかりまわす

✴型に生地を流し入れ(小さい場合は絞り袋を使用)空気をぬいてオーブンへ。

ファンを回して180度30分

さらにファンを止めて180度20分。

チョコチップやクルミなどトッピングは生地を作った最後に投入です。

お菓子は温度管理が命。丁寧に、素早く、無駄にこねくり回さず時間をかけない。集中✊

 

粉 卵 製糖 バターすべて同割りです。しっとりしつつもコクのある製糖で一口で美味しさが広がります。

 

モンガレットではカットにて

⚫アーモンド

⚫ロースト蕎麦の実

⚫胡桃

⚫チョコチップ

⚫チョコレート

 

各種販売中です。お日持ちもしますのでお土産にぜひどうぞ☺

 

本日11:45-17:00の営業です。

お待ちしております。

 

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