ランチ計画進行中 続

お蕎麦も

ガレットも

デザートも

具材もソースも出汁もぜーんぶ、一切の手抜きなしで仕込んでます

それぞれ全てお召し上がり頂けるのが本当に嬉しいです😊

そしていま、新たなスタッフが加わったことにより仕込みの時間が増えたので新メニュー考案中です

 

昨日はgalettepizzaを試作。

余ったガレット生地をまかない用に たら〜んと鉄板に流し伸ばさず放ったらかしに焼いたのがきっかけで始まったこの生地。

表面かり、中もち、噛むたびに蕎麦の香りが フワンと。

具材を増やして食べ飽きないように工夫していき二月にデビューさせます❤︎

今日はそばがきの方を完成させていこうと思います。そばがきは蕎麦の香りを一番感じられる食べ物。熱を加えることで香りがたちます。

 

しかしシンプルなので食べていくほどに単調な味になってしまいますので…

そこを工夫してアレンジします。

さらにやはり 大きくてモッチモッチなので食べにくいのですね、、その辺りも改善して完成度の高いものをご提供できればな、と思っています。

さらにドリンクをなんらかの形でお付けして

モンガレットはとにかくゆっくりしていただけるカフェを目指します✊

少しリフレッシュできるところ、

わくわくできるところ

元気が出るところ、

季節と時の流れを感じられるところ、

ライフスタイルの一部に組み込まれるような、そんな場所になれるのを目指しています

Copyright © Mongalette.